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夜宵生吃唆螺当心管圆线虫病【消息】

发布时间:2020-09-15 11:41:47 阅读: 来源:硅酸铝设备厂家

华声在线7月16日讯 湖南美食众多,怎样才能在品尝美食饱口腹之欲的同时,又不失营养和健康,省胸科医院推出了由唐细良教授担任专业顾问的“营养健康尝美食”主题专栏。今天,该栏目聚焦唆螺。

唆螺是长沙人夜宵摊上一道独具特色的传统风味美食。很多市民喜欢叫上三五好友,点上一盆唆螺、几瓶啤酒,尽情享受着美食带来的快乐。省胸科医院营养科副主任张胜康提醒市民,生吃唆螺可能引起广州管圆线虫病,一定要煮熟才能吃。

除此之外,吃唆螺还应注意如下几点:

1.吃唆螺时尽可能把内脏吐掉,因为大多寄生虫与螺的排泄物都在螺的内脏中。

2.唆螺在制作前应该放清水中存放2天以上,以便螺把淤泥等废物尽可能吐干净。

3.制作时可以用上一些既美味又卫生的方法,比如先把螺肉挖出来,内脏去干净,再把葱、蒜、姜、肉、油、盐等配料一起又灌回螺壳中,蒸熟即可食用,该法既干净卫生,又营养美味。

4.常规烹饪的唆螺一般都含有高盐高嘌呤,所以建议痛风、高血压等患者尽量少吃或不吃。■记者 李琪 通讯员 杨艳

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